LPG Crisis: కొత్త కిచెన్ బ్యాకప్.. ఇండక్షన్ కుక్టాప్లకు పెరుగుతున్న డిమాండ్..
LPG ధరలు మరియు సరఫరా ఆందోళనలు పెరుగుతున్న తరుణంలో, చాలా మంది గృహ వినియోగదారులు ఇండక్షన్ స్టవ్ల వైపు మొగ్గు చూపుతున్నారు. అయితే ఈ మార్పు అందరికీ సులభం కాకపోవచ్చు.
LPG లభ్యత మరియు పెరుగుతున్న ఇంధన ఖర్చుల గురించి ఆందోళన పెరుగుతున్న కొద్దీ, భారతీయ వంటశాలలలో నిశ్శబ్ద మార్పు జరుగుతోంది. ఇంటి నుండి చిన్న క్లౌడ్ కిచెన్ ఆపరేటర్ల వరకు, చాలామంది విద్యుత్ వంట ఉపకరణాలకు మారడం ప్రారంభించారు. ఉదాహరణకు ఇండక్షన్ స్టవ్లు, ఎలక్ట్రిక్ రైస్ కుక్కర్లు ప్రత్యామ్నాయాలుగా ఉన్నాయి. దీంతో ఇండక్షన్ కుక్టాప్ అమ్మకాలు పెరగడం ప్రారంభించాయి.
ఒకప్పుడు ద్వితీయ లేదా అత్యవసర ఉపకరణాలుగా భావించబడిన ఇండక్షన్ కుక్టాప్లకు అకస్మాత్తుగా డిమాండ్ పెరిగింది. కొంతమంది చిన్న ఆహార వ్యవస్థాపకులకు, ఈ మార్పు కేవలం సౌలభ్యం గురించి మాత్రమే కాదు, మనుగడ గురించి కూడా. న్యూఢిల్లీలోని CR పార్క్లో క్లౌడ్ కిచెన్ నడుపుతున్న సుపర్ణ రాయ్, LPG పరిస్థితిని నిశితంగా గమనిస్తున్నానని, కానీ ఇప్పటికే భవిష్యత్తు గురించి ఆలోచిస్తున్నానని చెప్పారు. “సిలిండర్లు ఖరీదైనప్పటికీ నేను నా ఆహార ధరలను పెంచకపోవచ్చు. మార్జిన్లు ఇప్పటికే తక్కువగా ఉన్నాయి, వినియోగదారులు కూడా ఇబ్బంది పడుతున్నారు అని అన్నారు.
"తక్కువ సమయంలో చాలా పనులు చేయాల్సిన మా లాంటి వారికి ఇండక్షన్ స్టవ్లు మరియు రైస్ కుక్కర్లు ఒక వరం. నిజం చెప్పాలంటే, LPG ధరలు గణనీయంగా పెరిగితే, నేను నా వంటను ఇండక్షన్ స్టవ్లు మరియు రైస్ కుక్కర్లకు మారుస్తాను. ఆ విధంగా నా కస్టమర్లపై ఎక్కువ భారం మోపకుండా ఖర్చులను నిర్వహించగలను," అని ఆమె వివరిస్తుంది.
నోయిడాలోని ఒక నివాస సంఘంలో, గృహిణి షెఫాలి ఝా ఇంటి వంటగది నడుపుతూ LPG సరఫరా గురించి చర్చలు పొరుగువారిలో ఒక సాధారణ అంశంగా మారాయని చెప్పారు. "నేను ఇప్పటికే రెండు ఇండక్షన్ స్టవ్లను ఆర్డర్ చేసాను. నిజానికి, మా హౌసింగ్ సొసైటీలో మేము నలుగురం కలిసి ఆర్డర్ చేసాము. "LPG ఖరీదైనదిగా ఉంటే, ఇండక్షన్ స్టవ్లు బంగారంలా అమ్ముడుపోయే రోజు ఎంతో దూరంలో లేదు" అని ఆమె చెప్పింది.
ఇండక్షన్ కుక్టాప్లు గ్యాస్ బర్నర్ల మాదిరిగా కాకుండా వేడిని నేరుగా వంటసామానుకు బదిలీ చేస్తాయి, ఇది ప్రక్రియను మరింత సమర్థవంతంగా చేస్తుంది. "ఇండక్షన్ వంట కోసం, మీకు ఫ్లాట్ బేస్ ఉన్న స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ లేదా కాస్ట్ ఐరన్ వంట సామాగ్రి అవసరం" అని ఇటీవలే ఇండక్షన్ స్టవ్ కొన్న హైదరాబాద్కు చెందిన డాక్టర్ చైతాలి శర్మ వివరిస్తున్నారు. "నేను నా కడాయిలలో చాలా వంట చేస్తాను, కాబట్టి ఇండక్షన్ స్టవ్తో పాటు, సరైన వంట సామాగ్రిని కూడా ఆర్డర్ చేయాల్సి వచ్చింది" అని ఆమె చెప్పింది.
సంవత్సరాల క్రితం ఆమెకు వివాహ బహుమతిగా ఇండక్షన్ స్టవ్ లభించింది. ఇలాంటి బహుమతులు ఎందుకు ఇస్తారో అని అప్పుడు ఆమె ఆశ్చర్యపోయింది. కానీ ఇప్పుడు అది చాలా అవసరమైంది. ఇప్పుడు ఈ బహుమతి ఇచ్చిన వారిని అభినందిస్తున్నానని చెప్పింది.”
అయినప్పటికీ, ఇండక్షన్ ఉపకరణాలు గృహాలకు మరియు చిన్న-స్థాయి ఆహార వ్యాపారాలకు ఆచరణాత్మక మద్దతును అందించినప్పటికీ, పెద్ద ఆహార సంస్థలకు ఈ మార్పు అంత సులభం కాకపోవచ్చు. ముఖ్యంగా రెస్టారెంట్లు, భారీ-బర్నర్లపై ఆధారపడతాయి, వీటిని రాత్రిపూట భర్తీ చేయడం కష్టం. విద్యుత్ పరికరాలకు మారడానికి వాణిజ్య-స్థాయి ఉపకరణాలలో గణనీయమైన పెట్టుబడి అలాగే అధిక విద్యుత్ లోడ్ సామర్థ్యం అవసరం.
ప్రస్తుతానికి, ఇండక్షన్ కుక్టాప్లు బ్యాకప్ ప్లాన్గా ఉద్భవిస్తున్నాయి. అవి ద్వితీయ ఉపకరణాలుగా మిగిలిపోతాయా లేదా భారతదేశ వంట సంస్కృతిలో శాశ్వత భాగంగా మారతాయా అనేది చివరికి రాబోయే నెలల్లో LPG పరిస్థితి ఎలా ఉంటుందో దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది.